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Veins Wood
천연 항균 기능의 호주산 유칼립투스 Australian Eucalyptus
호주 외에는 잘 자라지 않아 더욱 귀한 나무 유칼립투스. 유칼립투스 하면 떠오르는 것이 바로 코알라 입니다.
유칼립투스 잎을 주식으로 즐기기도 하고, 그 향에 취해 하루의 대부분인 20~22시간 동안 잠을 자며 보내기도 하죠.
알콜 성분이 살균 및 항바이러스 작용을 해 호주 원주민들이 실제 유칼립투스 잎을 소독과 해독에 사용했다고 합니다.
또 유칼립투스 원목은 항균력이 강하고 뒤틀림이 없어 고급 요트나 주택의 마감재, 악기나 가구용 자재, 항균제,
면역제, 진정제 등으로 활용도가 다양합니다. 베인스우드의 나이테 도마는 이같은 천연항균 기능을 갖춘
호주산 유칼립투스 나무로 만들어졌습니다.
엔드 그레인(End Grain) vs 에지 그레인(Edge Grain)
보통 시중에서 흔히 만날 수 있는 나무도마는 나무 옆면의 가장자리를 사용해 목섬유(wood fibre)가 수평으로
놓이도록 배열하는 에지 그레인(Edge Grain) 방식을 채택합니다. 하지만 베인스우드 도마에서 만날 수 있는
엔드 그레인(End Grain) 방식은 나무의 횡단면인 나이테면이 도마 윗부분으로 올라오도록 나무 조직을 수직으로
놓아 다양한 장점을 지니게 됩니다. 물론 나무를 나이테면으로 수직 배열하려면 제작 시간도 오래 걸리고 까다로운
공정 과정을 거쳐야 합니다. 실제 전세계에서 횡단면을 이용해 도마를 만드는 전문 제조업체는 베인스우드를
포함해 단 몇 군데에 불과합니다. 바로 여기에 베인스우드 도마의 특별함이 숨어 있습니다. 엔드 그레인 방식의
횡단면 도마는 육안으로 확인하기 힘든 수많은 미세한 모공들이 위아래 방향으로 열려 있는 덕분에 원목의 옆면을 쓰는
일반 도마에 비해 미네랄과 수분, 공기를 투과시키는 능력이 상상을 초월할 정도로 탁월합니다.
마치 나무로 만든 스폰지 같은 성질을 지니고 있는 것이죠. 그래서 나무가 뒤틀리지 않고, 건조 시간도 훨씬 짧으며,
칼로 인한 충격도 줄어듭니다. 칼날이 도마의 면과 수직으로 접촉하기 때문에 홈과 패임 등의 자국을 잘 남기지 않아
반영구적으로 사용 가능합니다. 특히 베인스우드가 사용하는 유칼립투스 나무의 나이테면은 자체적 자정(cleansing)
작용이 가능해 음식 찌꺼기 혹은 그에 따른 박테리아 번식을 억제하는 효과까지 지니고 있습니다.
베인스우드의 나이테 도마가 100년 이상 아름다움을 유지하는 '100년 도마'라고 불리는 이유가 여기에 있습니다.
베인스우드의 핵심 기술
유칼립투스 원목이 하나의 도마로 만들어지기까지, 베인스우드는 특별한 과정을 거칩니다. 바로 베인스우드의
핵심 기술인 목재 건조 과정입니다. 유칼립투스 나무의 벌목은 동절기에만 이루어집니다.
유칼립투스의 수분함유량이 최소화되고 알콜 성분은 최대치가 되는 이 시기에 항균력도 극대화되기 때문입니다.
추운 계절에 벌목한 원목은 3차에 걸쳐 건조가 이루어집니다. 1차 자연건조는 벌목한 이후 겨울부터 봄까지
4~5개월 간 이어집니다. 2차 과정은 킬른(kiln) 건조입니다. 호주에서 주로 사용하는 건조 방식으로, 나무를 스팀으로
쪄서 건조하는 과정입니다. 그리고 베인스우드만의 자체적 방식으로 3차 건조작업이 이루어진 후 제작용 목재가
완성됩니다. 이 목재는 시간이 지남에 따라 나이테가 구부러지는 현상을 방지하기 위해 작게 쪼갠 후 엇갈리는
방향으로 집성하는 섬세한 제작 방식을 거칩니다. 마지막 단계인 코팅 또한 베인스우드만의 전통 코팅 방식으로,
완벽한 도마를 완성하는 특별한 기술입니다. 각 제품 별로 샌딩과 오일링, 건조의 세가지 과정을 되풀이해 수분은
차단하고 공기만 통과시키는 탁월한 품질을 실현시켰습니다.

친환경 Eco-Friendly
당신과 당신 가족의 건강까지 생각하는 베인스우드는 도마를 만들 때 접착제로 포름알데히드 같은 발암 물질을
일체 사용하지 않습니다. 유해 물질이 전혀 없는 베인스우드 자체 호주산 식물성 접착제를 고수합니다.
자연 항균작용을 하는 유칼립투스, 원활한 통풍이 가능한 나이테면을 사용하기 때문에 아기를 위한 이유식 도마로
쓰기에도 안전합니다.
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